Alles begon met een verjaardagscadeau. Een bierbrouwpakket! Ik was super enthousiast, één van de meest leuke cadeau's dat ik ooit al kreeg. Door het drukke werkschema dat ik had bleef het maar in de kast staan maar na een jaar nam ik al mijn moed bij elkaar om aan dit experiment te beginnen. Na het lezen van de handleiding ging de kookpot op het vuur en met de thermometer in de hand kwam ik al snel tot de conclusie dat bier brouwen niet zomaar wat samen gooien van mout en hop is. Elk detail telt, temperatuur, kooktijd, op het juiste moment ingrediënten toevoegen enz... 

En dan geduld...... veeeel geduld. Bier brouwen heeft tijd nodig, ik keek ongelooflijk uit naar het proefmoment, toen het zover was kwam ik tot de conclusie dat men eerste brouwsel mislukt was en begon ik met veel goeie moed opnieuw, ik schuimde het internet af naar blogs, artikels en ervaringen van anderen.

Na wat investeringen van iets professioneler materiaal en lezen van veel "tips and tricks" van andere hobbybrouwers ging ik er terug volledig voor, met men notitieboekje en een online bierbrouwprogramma in de hand.

Maischen, koken, gisten,lageren bottelen allemaal stappen van het brouwen die nauwgezet opgevolgd werden gedurende weken en dan opnieuw het spannende moment, proeven. Mmmm men eerste echte brouwsel is gelukt en ik ben er fier op. Nog een paar kleine dingetjes die ik ga aanpassen aan men volgende brouwsel om de smaak te verfijnen en Flokkie is geboren.

Tot slot de naam "Flokkie".

Flokkie flokkie was het oorspronkelijk en betekent evenveel als knus, gezellig bij elkaar kruipen en genieten. Een bier gebrouwen met veel liefde en geduld waarvan je moet genieten met iedereen die je lief is.